Đà Nẵng mời gọi du khách đến với hương vị đặc trưng của mắm cá thính – một trong những món ăn đậm đà ngon miệng trong những bữa ăn của ngươi dân miền Trung, Đà Nẵng, trong đó không thể nhắc đến món thính – món thức ăn mang đậm nét đặc trưng của người dân Đà Nẵng vào mỗi ngày mưa.
1. Thính là món gì?
Là loại cá thính được mang đi ủ muối từ 02 cho đến 03 tháng sau khi vệ sinh sạch sẽ phần ruột cá. Món thính hay còn gọi là mắm thính có vị rất mặn nên để món thính ngon thì cần phải có cách chế biến thính ngon mới có thể thưởng thức trọn vẹn món thức ăn miền quê này của người dân Đà Nẵng.
Mắm cá thính Đà Nẵng món ăn dân dã của người miền Trung – Ảnh: Tổng hợp
Thường cá được lựa chọn làm thính sẽ là cá chuồn, cá nục , cá de nhưng cá chuồn lại được đa số người dân Đà Nẵng lựa chọn làm mắm thính nhiều hơn cơ bản loài cá này dễ dàng vệ sinh sạch ruột và thời gian ủ tuy có lâu hơn so với các loài cá khác một tháng nhưng bù lại thì loài cá này có vị ngon, và bắt miệng hơn khi làm thính.
2. Chế biến mắm thính như thế nào ngon?
Để chế biến món mắm thính ngon và gia giảm bớt vị mặn thì cần chuẩn bị các nguyên liệu chế biến như sau:
- Sả cắt mỏng
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 tép tỏi cắt lát mỏng
- 1 – 2 cá thính
Chuẩn bị các nguyên vật liệu cơ bản để chế biến mắm thính ngon nhất – Ảnh: Tổng hợp
Bước tiến hành chế biến mắm thính tuần tự theo những bước dưới đây:
- Cho vào nồi hoặc chảo nóng, phi thơm sả và tỏi vàng thơm, sau đó cho thính vào,
- Thêm 2 muỗng cà phê đường để làm giảm độ mặn của thính. Tuy nhiên, tùy theo nhu cầu gia vị của mỗi người mà bạn cũng có thể không cần đến đường.
- Đợi đến khi thính chín, sả vàng đều thì tắt bếp và chuẩn bị một chén cơm nóng để thưởng thức.
3. Vị của thính Đà Nẵng như thế nào? Mức giá mắm thính Đà Nẵng?
Mắm thính Đà Nẵng có vị mặn nhưng khi chế biến và nêm nếm lại hương vị thì món này ăn với cơm cực kỳ bắt luôn đó nha. Đặc biệt vào mùa mưa thì mắm thính Đà Nẵng như được lên ngon với thời tiết hơi se se lạnh của chiều mưa hòa vào hương vị vị mắm thính ngon đế bùng nổ vị giác.
Người dân miền Trung Đà Nẵng ăn món này dân dã lắm, chỉ cần một chén cơm nóng và một chút thính là no đến cả buổi. Tuy nhiên, nếu để vị giác càng tăng lên hương vị hơn nữa thì một số người dân chế biến chung với thịt là tiêu mất ngay nồi cơm.
Về giá thành của thính miền trung Đà Nẵng hợp lý vô vùng, chỉ đâu mất vài chục đồng là có ngay mắm thính ” thơm phức” vị giác ấm bụng những buổi mưa chiều đường phố ngày Đà Nẵng.
Kết luận
Du khách có thể tìm đến các chợ để mua mắm thính khi đến du lịch Đà Nẵng, chắc chắn nơi đây sẽ có làm ngon đến đậm đà hương vị đặc sản của xứ miền Trung nơi đây.
Bài viết tham khảo: