Bánh xèo là một món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với vị ngon, hương thơm và độ giòn rụm của vỏ bánh. Trong thành phố biển Đà Nẵng, có một quán bánh xèo đặc biệt mang tên Bà Dưỡng, đã tồn tại suốt 40 năm và luôn thu hút đông đảo thực khách. Nằm sâu trong một kiệt (hẻm) trên đường Hoàng Diệu, quận Hải Châu, quán bánh xèo Bà Dưỡng đã trở thành điểm đến không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích ẩm thực miền Trung.
Một hẻm nhỏ chứa đựng hương vị truyền thống
Quán bánh xèo Bà Dưỡng tự hào có lịch sử hoạt động hơn 40 năm, bắt đầu từ một gánh hàng rong của bà Dưỡng sinh năm 1933. Hiện nay, quán được các con cháu bà Dưỡng tiếp tục kinh doanh và quản lý. Nằm sâu trong con hẻm trên đường Hoàng Diệu, quán được biết đến là một địa chỉ quen thuộc của người dân Đà Nẵng và du khách khi muốn thưởng thức bánh xèo thơm ngon.
Hấp dẫn hương vị bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng hơn 40 năm qua
Bánh xèo Bà Dưỡng – Món ngon đậm chất miền Trung
Món chính tại quán Bà Dưỡng là bánh xèo, một loại bánh có đường kính khoảng 20 cm. Vỏ bánh được đúc từ bột gạo, còn nhân bánh gồm tôm, thịt heo và giá đỗ. Quan trọng hơn, tất cả nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng và chuẩn bị tỉ mỉ từ sáng sớm. Gạo được đặt từ Quảng Nam, ngâm khoảng 4 tiếng, sau đó xay thành bột rồi pha loãng với bột nghệ để tạo màu đẹp cho vỏ bánh. Bột bánh được đổ vào chảo dầu nóng, khi chín vàng, mặt ngoài giòn rụm, mặt trong lại dai mềm. Đầu bếp luôn tập trung cao độ, liên tục đảo bánh để đảm bảo chín đều và đẹp.
Quán bánh xèo Bà Dưỡng luôn trong tình trạng đông khách
Hương vị tuyệt hảo và thực đơn đa dạng
Bánh xèo Bà Dưỡng đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Đà Nẵng. Món ăn này thường được phục vụ kèm theo rau sống và cuốn bằng bánh tráng phơi sương. Nước chấm là một yếu tố không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh xèo. Quán Bà Dưỡng chế biến nước chấm theo công thức gia truyền, mang vị béo thơm từ thịt, xương, mỡ và đậu phộng. Thực đơn đa dạng cũng là một điểm cộng của quán, khách hàng có thể tùy ý lựa chọn các loại rau sống như xà lách, cải xanh, dưa leo, đu đủ thái sợi hoặc rau thơm để ăn kèm bánh xèo.
Hương vị đặc trưng bánh xèo Bà Dưỡng từ nguyên liệu vô cùng đơn giản – Nguồn: VnExpress
Một địa chỉ gợi ý không thể bỏ qua
Quán bánh xèo Bà Dưỡng đã thu hút được sự quan tâm của rất nhiều thực khách trong và ngoài nước, nhận được nhiều đánh giá tích cực. Tuy nhiên, một số người cho rằng không gian quán hơi chật, đông và nóng, đặc biệt vào mùa hè, khiến cho không có cảm giác thoải mái khi ăn uống. Chất lượng đồ ăn cũng được nhắc đến, cần phải cẩn thận để không vào nhầm hàng nhái.
Bánh xèo Bà Dưỡng là một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống miền Trung Việt Nam. Với lịch sử hoạt động dài hơn 40 năm và hương vị tuyệt hảo của món bánh xèo, quán đã thu hút được đông đảo thực khách và nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng. Hãy ghé thăm quán Bánh xèo Bà Dưỡng trong chuyến du lịch Đà Nẵng của bạn để trải nghiệm một hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam.
Nguồn: VnExpress
Bài viết tham khảo:
- Khám phá thiên đường ẩm thực miền Trung có gì trong khu Chợ Cồn Đà Nẵng?
- Chè Liên Đà Nẵng: Tinh hoa hương vị chè đất Đà Thành