Bên cạnh mâm cỗ đa dạng các món ăn từ gỏi bốp chua, gà luộc chấm muối tiêu hay đến món bún giò thì trong đám giỗ của người miền Trung còn chiêu đãi thực khách các món bánh như một món tráng miệng. Cùng XSDNA khám phá đó là những món bánh nào xuất hiện trong ngày giỗ của người dân nơi đây nhé!
1.Bánh ít chay
Món bánh ít chay được khá nhiều gia chủ lựa chọn để mời có thực khách ở món cuối của mâm cỗ ngày giỗ. Bánh ít chay có hình dáng khá giống với bánh ú, được gói bằng lá chuối và hấp chín lên khi thưởng thức. Bánh làm từ bột nếp, nhân bên trong sẽ là đậu xanh và một chút tiêu đen để kích thích hậu vị khi thực khách thưởng thức. Mỗi khi cắn vào lớp bánh ít chay cảm nhận ngay vị dẻo từ bột bánh, kế đến vị mặn mặn và ngot từ nhân bánh đậu xanh. Tuy chỉ đơn giản về nguyên liệu nhưng đây là món bánh nhận rất nhiều sự yêu thích ở mọi độ tuổi trên mâm cỗ ngày giỗ miền Trung đấy nhé.
Bánh ít chay thường có màu trắng và nhân bên trong là đậu xanh có lẫn vài hạt tiêu đen để ngậy vị giác
2.Bánh ít đen
Một “dòng họ” khác của bánh ít chay mà nếu bạn đã từng ăn giỗ nhiều ở miền Trung đó chính là món bánh ít đen. Khác với bánh ít chay, vị bánh ít đen có vị ngọt hơn, dạng bánh tròn dễ thương gói bằng lá chuối mỏng. Lớp màu đen của bánh bên ngoài được nhiều người chia sẻ làm từ nước cốt mè đen để tạo màu cho bánh. Bánh cực kỳ dẻo và dính tay hơn so với bánh ít đen, nhân bánh cũng là nhân đậu xanh nhưng không có tiêu đen nên bánh ít đen rất thích hợp cho thực khách yêu thích món ngọt.
Bánh ít đen có hương vị khá giống với bánh ít lá gai Bình Định, tuy nhiên bánh ít đen miền Trung sẽ không có cơm dừa trong nhân đậu xanh và dáng bánh nhỏ hơn so với bánh ít lá gai xứ Nẫu
3.Bánh xu xuê
Và đây chính là loại bánh dành cho vị giác yêu thích vị ngọt vừa phải, không bị ngọt gắt như bánh ít đen. Món bánh xu xuê có hình dáng nhỏ hơn so với cả hai loại bánh ít chay và đen, món bánh xu xuê với lớp bánh màu vàng trong có thể nhìn thấu được lớp nhân bánh đậu xanh bên trong, bên ngoài có thêm vài sợi cơm dừa, bánh xu xuê mang đến cho vị giác của thực khách vừa vặn hương vị, không ngọt gắt, rất thanh hậu vị khi thưởng thức.
Bánh xu xuê có vỏ bánh mỏng, đa màu sắc và có thể nhìn thấu được nhân đậu xanh, dừa bên trong
4.Bánh thuẫn
Một số gia chủ rất chuộng bánh thuẫn trong đám cỗ nhà mình để đãi khách ở món cuối cùng. Bánh thuẫn có vị ngọt, thơm hương cam và vị beo béo của trứng, bánh thuẫn uống cùng với trà chính xác là sự kết hợp không thể nào tuyệt vời hơn đối với người yêu thích ẩm thực bánh ngọt.
5.Bánh in
Bánh in cũng là loại bánh được khá nhiều gia chủ lựa chọn cho món tráng miệng sau mâm cỗ giỗ. Vị ngọt thơm đậm mùi bột bánh sẽ là trung hòa vị giác của thực khách khi sau khi no nê với món trên bàn cỗ. Miếng bánh in ở miền Trung thường có dạng hình vuông hoặc hình tròn. Vị mềm của bánh khi chạm đầu lưỡi như tan lớp bột bánh mềm trong khoang miệng khiến nhiều thực khách ở phương xa đã lâu mới thưởng thức mâm cỗ miền Trung cực kỳ thích thú trước món bánh này.
6. Bánh nổ
Món bánh cuối cùng trong danh sách món bánh chiêu đãi cỗ ở miền Trung mà XSDNA muốn giới thiệu đến bạn – bánh nổ. Nhiều thực khách đã từng nghe đến bánh khô mè nhưng chắc có lẽ bánh nổ vẫn còn là một cái tên khá lạ. Món bánh nổ trong mâm cổ giỗ thường được lựa chọn loại bánh có lớp vỏ mềm, các hạt nổ của bánh được kết dính với nhau bằng lớp đường đặc kẹo, xen lẫn còn có vài sợi gừng nên khi ăn miếng bánh nổ lần đầu vị giác chúng ta cảm nhận được ngay vị ngọt thơm lên mùi hơi cay của gừng và vị ngọt của lớp đường. Nếu bạn là người cực kỳ thích ăn ngọt đây chắc chắn là món bánh dành cho vị giác của bạn.
Bánh nổ miền Trung trong các hình dáng khác nhau nhưng đều có vị ngọt và thơm rất đặc biệt
Kết luận
Mỗi loại bánh trong ngày giỗ được người miền Trung đem đến chiêu đãi cho thực khách đều mang một hương vị riêng, vẫn một cảm vị khác nhau ở mỗi người khi thưởng thức. Nếu có dịp đến với các tỉnh miền Trung, đặc biệt với Đà Nẵng chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm rất thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ.
Bài viết tham khảo: