Tết là thước giai thoại thời gian âm thanh với hương vị từ bánh chưng, bánh tét, từ mâm kẹo ngày tết đến các món thịt muối hay củ kiệu dân dã người miền Trung. Và tết còn là thước hương vị ngọt ngào của các món bánh cổ truyền ngày xưa của người dân Đà Nẵng nói riêng và người miền Trung nói chung.
1. Bánh da
Món bánh nhìn giao diện bên ngoài tựa như da con người, cái màu trắng đục, sờ vào bên ngoài thì trơn khiến cho không ít người cảm thấy hơi nhợn một chút thoạt đầu chạm vào. Dù giao diện của món bánh có thể làm cho vài người cảm thấy sợ hãi nhưng thật chất thì món bánh này vô cùng ngon nhé. Vị thơm của gừng, lác đác có vài hạt đậu phộng khi ăn vị béo, hơi cay nhẹ hậu vị và vị ngọt của đậu phộng khiến cho cảm giác khi thưởng thức thơm đậm miền quê người miền Trung.
Món bánh này thưởng thức chung cùng trà nóng thì chuẩn hậu vị lên ngôi cho ngày tết của người miền Trung.
Bánh da ngày tết miền Trung – Ảnh: Tổng hợp
2. Bánh nổ
Bánh nổ – khô mè, cặp đôi bánh truyền thống của người miền Trung không thể thiếu trong ngày truyền thống tết cổ truyền của người miền Trung. Vào những dịp cúng tất niên hay đêm giao thừa thì người dân người miền Trung thường dâng lên cho ông bà tổ tiển những hương vị thơm thảo của món bánh ngon của đất xứ Đà. Ở Đà Nẵng, đặc biệt còn có làng nghề làm bánh khô mè nổi tiếng Bà Liễu mà khi nhắc đến bao thực khách đều biết đến.
Cặp bánh nổ, khô mè luôn có nhau trong tết miền Trung – Ảnh: Tổng hợp
3. Bánh in
Là bánh in là món bánh đậu xanh có vị ngọt thanh, bên trên bề mặt bánh là những hình ảnh của chữ Hán. Bánh tuy hơi cứng khi lần đầu thưởng thức nhưng mùa tết món bánh này được các ông bà ngày xưa cho đến thế hệ trẻ đều yêu thích bởi hương vị tuyệt cú không thể cưỡng lại được dưới lớp bột đậu xanh ngọt ngào. Thường vào đêm giao thừa thì món bánh in cũng được người miền Trung dâng lên ông bà để thờ cúng cầu mong sự bình an trong năm mới.
4. Bánh con sâu
Đặc biệt trong ngày tết của miền Trung thì bánh con sâu rất được ưa chuộng do bánh giòn, thơm và là hương vị mời khách đến nhà chơi tết bên cạnh chén trà ấm khiến cho nhiều người yêu thích món bánh sâu ngày tết.
Về miền Trung trong ngày tết, cứ y như rằng nhà nào cũng có một bọc bánh con sâu, thơm lên mùi hương vị cam, hơi bột một tí nhưng để lại hậu vị hơi giống với bánh men bi.
5. Bánh thuẫn
Ngày tết người miền Trung không thể không nhắc đến món bánh thuẫn được đâu nha. Bánh thuẫn luôn xuất hiện trong ngày tết của người miền Trung với hương vị đậm mùi béo của trứng, thơm của cam và mềm mềm của bột bánh nên khi thưởng thức đều không thể khiến cho người thưởng thức thôi thước hương vị tuyệt vời này của món bánh truyền thống của người miền Trung.
6. Bánh tổ
Khép lại trong danh sách các món bánh cổ truyền trong dịp tết của người miền Trung là món bánh tổ thơm mùi mè và đường bát. Để thưởng thức món bánh tổ ngon thì đúng chuẩn phải chiên bánh tổ sau đó sẽ thưởng thức trực tiếp. Vị bánh tổ ngọt, thơm hòa trong hương vị beo béo của mè rang bên trên nên khi thưởng thức đều khiến cho thực khách không thể nào từ chối lại hương vị tuyệt vời này của món bánh tết miền Trung.
Bánh tổ – Ảnh: Tổng hợp
Kết luận
Chút hương thơm vị giác cho ngày đầu năm mới của ẩm thực ngày tết miền Trung bên cạnh những chiếc bánh thơm thảo khiến cho ai đến du lịch miền Trung đều mang đi dư vị của sự hạnh phúc khó tả được.
Bài viết tham khảo: