Là tiếng rao thân quen mỗi sớm mai thức dậy Đà Nẵng. Cứ đến tầm 6h sáng, các hàng quán bánh đập thức tỉnh vị giác người dân bằng hương vị đặc trưng của bánh đập Đà Nẵng. Thức dậy một buổi sớm mai cùng XSDNA khám phá hương vị đặc biệt của món ăn bình dị dân dã trên đất Đà Thành.
Bánh đập – Món ăn sáng bình dị của người dân Đà Nẵng
Cứ mỗi sáng, người dân Đà Nẵng khởi đầu cho một ngày mới có thể bằng tô mỳ quảng, tô bún giò hay có thể là một ổ bánh mì. Hôm nay, đổi gió tấp vào hàng bánh đập bên đường để bắt đầu mới cho vị giác của mình. Lần đầu thấy món ăn không quá nhiều nguyên liệu, không chút cầu kỳ trang trí, không quá nóng mà cũng khhoong quá nguội lạnh. Sao mà có thể thu hút đông thực khách đến như vậy? Đó chính là mùi hương quyến rũ chén mắm nêm – linh hồn món bánh đập Đà Nẵng.
Món bánh đập thân thương xứ Đà Thành – Ảnh: @monngondanang
Vị bánh đập ăn lần đầu là dính ngay và luôn
Quả thật không biết tại sao mà món ăn đơn giản khủng khiếp đến như thế lại làm cho bai người mê tít. Một lớp mì trắng ở giữa, một bánh tráng và một chén mắm nêm. Lớp mỳ tráng bao vừa vặn chiếc bánh tráng, không quá mỏng nhưng cũng không quá dày. Bánh tráng thì có độ mỏng nhất định mà sao kết hợp lại chấm vào mắm nêm ngon thế không biết.
Vị mắm nêm như lấn át mọi thứ, cảm tưởng là bánh tráng và lớp mì ở giữa như là vị phụ làm bật lên chén mắm nêm cho món này vậy. Chấm ngậm vào hương mắm nêm mặn mặn, ngọt ngọt cay xé lửa, càng ăn lại càng thích. Càng cay lại càng mê. Ăn xong lại muốn kêu tiếp phần bánh đập khác.
Cách ăn bánh đập Đà Nẵng
Không cần dùng đến muỗng, cũng không cần đũa. Xé nhỏ miếng bánh đập, chấm vào chén mắm cạnh bên và thưởng thức. Cái hương vị dân dã của người Đà Nẵng sao mà biết cách gây nỗi nhớ vấn vương trong du khách khi lần đầu đến du lịch. Giữa cái tiết trời đông đang vào mùi, chiếc bánh đập mới ra lò hơi hơi cái nóng ngồi nhìn cảnh Đà Nẵng, nhâm nhi vài ba miếng khiến cho vị giác thêm rộn ràng.
Người Đà Nẵng thường dùng tay đập ngay giữa để thưởng thức và cái tên món cũng bắt nguồn từ đây
– Ảnh: Internet
Tiếng giòn rụm lớp bánh tráng mỏng bên ngoài, bên trong là vị ngọt từ bột gạo mỳ hòa trong vị mắm nêm đánh thức bao vị giác của thực khách. Chén mắm nêm ngon chính là nhân tố quyết định cho món bánh đập có ngon hay không.
Cách pha mắm nêm ngon
Một chén mắm nêm ngon là thành công lớn trong khâu gợi mở hương vị món ăn. Nếu bạn đang tìm công thức mắm nêm bánh đập ngon thì hãy để XDNA chia sẻ cho bạn một số bí quyết để pha mắm nêm ngon nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mắm nêm dì Cẩn
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt tươi
- Đường
- Thơm
- Bột ngọt
- 200 ml nước lọc
Sơ chế nguyên liệu
Thơm rửa sạch cắt thành hạt lựu. Tiếp đến cho tỏi, ớt và đường chừng khoảng 3 muỗng đường vào cối xay giã chung với nhau.
Tiếp đến, cho tiếp phần nguyên liệu đã giã nhuyễn trong cối vào chén nhỏ. Cho nước lọc đã chuẩn bị vào cùng chén và lấy khoảng 3 muỗng cafe bột ngọt khuấy đều hỗn hợp.
Tùy vào sở thích ăn mắm, bạn có thể cho ra muỗng tầm 2 – 3 muỗng mắm nêm dì Cẩn vào chén, trộn đều nêm nếm một lần nữa, cho thơm đã cắt hạt lựu vào và cuối cùng có ngay thành phẩm tích tắc chưa đến 3 phút đồng hồ.
Thưởng thức
Lên chén thưởng thức hương vị mắm nêm vô cùng tuyệt vời chấm chấm ngập bên trong đậm đà hương vị miền Trung thân quen, cảm giác như bùng nổ một lần nữa món ăn dân dã bình dị xứ Đà Thành đã từng thưởng thức trước đây.
Chén mắm nêm là linh hồn của món bánh đập Đà Nẵng – Internet
Đến Đà Nẵng, nhất định phải trải nghiệm cảm giác dậy sớm đến quán bánh đập để khai phá hương vị tuyệt hảo món ăn dân dã này.
Bài viết tham khảo: